3500亿小龙虾产业暴跌至有史以来最低价!

太一控股集团2021-06-11 14:09:17

太一控股集团,小龙虾产业

近两年小龙虾产业遭遇了寒流。

5月25日价格显示,菜场里的部分小龙虾一斤还不到10元。目前小龙虾价格还被商贩形容为“有史以来”最低。

另据数据,2020年中国小龙虾产业总产值约为3490.7亿元,同比下降15.06%。

分析指出,小龙虾产业已经走过了跑马圈地和“大跃进”时期,目前进入了平缓期,这或将与消费疲劳和审美疲劳有关。

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不到3个月暴跌六成的小龙虾

提起小龙虾,湖北省是毫无疑问的第一生产大省,潜江市、监利市、洪湖市等均为全国知名的小龙虾生产大市,而湖北武汉也是小龙虾吃货最集中的城市之一。

随着小龙虾消费进入旺季,五六月份各大菜场、生鲜超市和批发市场,小龙虾活蹦乱跳,但价格却让商家担忧。

由于小龙虾市场低迷,现目前,6钱以上规格的小龙虾,价格在15元~20元/斤不等;4~6钱规格的小龙虾,价格大约10元/斤。

更甚者,盒马集市2斤/份的鲜活小龙虾(4~6钱/只)用了不到3个月时间,就从39.95元/斤跌到了12.45元/斤,跌幅超过6成。

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小龙虾价格一路下滑,除了周末价格能稍微反弹一些,非周末时间价格都很低迷,相比三四月份总体便宜了很多。

每年4月下半月开始稻田虾进入大量上市期。尤其是5月份以来,随着气温慢慢升高,小龙虾生长速度更快,规格提升速度加快,养殖户卖虾进入高峰期,导致了虾价持续下滑。

但这只是解释今年内价格的下跌,目前小龙虾价格,还被商贩形容为“有史以来”最低。

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以4~6钱硬青壳虾为例,根据水产养殖网数据,2021年5月25日~6月3日,10天时间武汉白沙洲水产市场批发价为12元~14元/斤,而2021年4月9日~18日,武汉白沙洲水产市场批发价为24元~31元/斤。无论以最低价还是最高价计算,一个多月时间,小龙虾价格均出现腰斩。

若和往年相比,同样是4~6钱硬青壳虾,2020年5月25日~6月3日武汉白沙洲水产市场批发价为12元~15元/斤。虽然同期的最低价都是12元/斤,但相比去年,10天时间内,有5天时间今年小龙虾价格略低,只有5月27日的小龙虾价格同比略高。

作为曾经的网红,小龙虾价格连年走低,则是因为行业本身进入了调整期。

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养殖户两年没怎么赚钱

罗发昌是湖北省监利市一名小龙虾养殖户,他告诉记者,自己的塘里,每天都有小龙虾几千斤,但其中6钱以上的大规格小龙虾只有几十斤,大多数都是小规格的库虾。

库虾根本卖不出好价钱。“4月中旬时,库虾还可以卖到七八块(一斤),但最近跌到了三四块一斤。”

“这两年都没怎么赚钱。”这让罗发昌已经想找个人合作,以便降低自己在小龙虾养殖上的资金和精力投入。

罗发昌的经历和想法可能正是部分养殖户的缩影。

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从小众食品发展成网红,小龙虾也曾经历了数年的高速发展期。不过,2020年小龙虾产业步入分水岭。

根据中国水产流通与加工协会组织编写的《2020年中国小龙虾产业调查分析报告》,2020年中国小龙虾产业总产值约为3490.7亿元,同比下降15.06%。

小龙虾产业的一个突出问题为结构失衡,即小规格小龙虾比例太大,由此导致价格走低。2021年小龙虾行业仍处于调整期,尤其是养殖端的调整力度比较大。

小龙虾产业步入调整期,在业内看来也并不完全是坏事。近几年,小龙虾经历了从升温到火热,以及这两年的持续调整。

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未来,一旦调整完毕,小龙虾养殖、流通、消费等板块还会有更好的表现,尤其是小龙虾养殖方面,有技术、懂模式、又舍得从品质上抓好养殖的虾农,利润情况还会很好,未来还会有更多的优秀养殖模式出现,到那时可能又会有人转而加入小龙虾养殖行列。

小龙虾行业还处在高速发展阶段,目前来看,小龙虾有希望成为第三个经济价值与农业产量双高的新品种。

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你小龙虾自由了吗?

原材料涨价,菜单不见得涨价,原材料降价,菜单更是鲜有降价,这是餐饮业的正常现象。

小龙虾的批发价格下滑,其实也没能让多数消费者享受到“小龙虾自由”。

对于小龙虾餐饮端来说,原材料成本是大头,比如说100万元的收入,可能大概30万~40万元是食材成本。相比以往,今年的小龙虾价格确实便宜一些,甚至比去年都便宜。

 

但除了食材成本以外,对于虾店来说还有人工、房租等运营成本等因素,服务员工资也从2018年的3300元/月,涨到了现在4300元/月。

不过,也有部分餐馆近期推出了各种优惠活动,加上小龙虾的规格不同,消费者还是能吃到便宜小龙虾。陈忠生也表示,往年一盘小龙虾都要上百元,但今年在一些小餐馆,便宜时还是能以三五十块就能吃到一盘,不过是4~6钱的小个头小龙虾。

可以看到,小龙虾价格身处谷底,消费者却依然要附条件地享受降价带来的红利。

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小龙虾产业是否值得投资

2016年左右,曾经兴起一股小龙虾投资浪潮,经纬中国、天图投资、高榕资本、峰瑞资本等纷纷入局。但近期资本追逐小龙虾产业的消息似乎少了许多。

国联水产虽然一直表达着对小龙虾行业的信心,但一些公司也清楚看到,目前小龙虾行业有几个问题比较突出:一是小龙虾基因退化;二是中游加工环节盈亏比不高,行业链条不稳定;三是下游品类与渠道单一,多以餐饮与即食为主。

要想让这条赛道保持高速,未来小龙虾产业还需要更多新打法。对这一点,多家企业正在探索中。

 

就像许多农产品都有周期一样,小龙虾还面临着一道难题,即不稳定。这包括价格的不稳定和产业链条的不稳定。

从网红到没有那么红,背后是追逐新奇的Z世代快速成长,以及部分食客对小龙虾的“消费疲劳和审美疲劳”……

太一控股集团认为小龙虾如何才能留住消费者的味蕾,从网红脱胎成为一条成熟的产业链?仍然有待探索。小龙虾产业经济大,市场日趋成熟,其投资成绩也值得期待!